Jeder Nährstoff übernimmt im Organismus eine spezifische Aufgabe.
Nährstoffe sind Substanzen, die unser Körper benötigt, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten und gesund zu bleiben. Auch wenn jeder Nährstoff eine bestimmte Funktion übernimmt sind nicht alle essenziell.
Es gibt verschiedene Arten von Nährstoffen, mit unterschiedlichen Funktionen.
Nährstoffe werden hauptsächlich über die Nahrung aufgenommen, und ein ausgewogener Konsum dieser Nährstoffe ist wichtig, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von Lebensmitteln ist daher entscheidend, um unseren Körper mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
Sowohl Mangel als auch Übermaß an gewissen Nährstoffen können zu Einschränkungen in der Funktionsweise und auch zu Krankheiten führen.
Grundsätzlich unterscheidet man die Nährstoffe in zwei Gruppen:
Makronährstoffe liefern nicht nur Energie, sondern haben auch spezifische Funktionen im Körper. Eine ausgewogene Ernährung sollte alle Makronährstoffe in angemessenen Mengen enthalten, um die Gesundheit und das Wohlbefinden zu fördern.
Die genaue empfohlene Menge hängt von verschiedenen Faktoren wie Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität und Gesundheitszustand ab. Es ist wichtig, die Ernährung an den individuellen Bedarf anzupassen, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten.
Bei den Makronährstoffen handelt es sich um:
Kohlenhydrate:
Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. Sie werden im Verdauungssystem in Glukose umgewandelt, die von den Zellen als primäre Energiequelle verwendet wird.
Eine Unterversorgung kann zu Untergewicht und Leistungseinbrüchen führen, eine übermäßige Aufnahme fördert Übergewicht und Darmprobleme.
Kohlenhydrate kommen in Lebensmitteln wie Getreide, Brot, Reis, Nudeln, aber auch in Obst und Gemüse vor.
Proteine:
Proteine (Eiweiß) sind essentiell für den Aufbau und die Reparatur von Geweben, die Bildung von Enzymen und Hormonen sowie für den Erhalt des Immunsystems.
Sie liefern die (zum Teil) essenziellen Aminosäuren, sind Botenstoffe, Antikörper und wichtiger Bestandteil der Blutgerinnung.
Die Folgen eines Mangels können Muskelschwund, körperliche und geistige Störungen, so wie verminderte Leistungsfähigkeit sein.
Proteine sind in Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eiern, Milchprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen enthalten.
Fette:
Fette (Lipide) sind eine langfristige Energiequelle und spielen eine wichtige Rolle bei der Aufnahme fettlöslicher Vitamine (wie Vitamin A, D, E und K) und bei der Bildung von Zellmembranen.
Des Weiteren dienen sie der Wärmeisolation und wirken bei der Hormonproduktion mit.
Bei mangelhafter Aufnahme kommt es zu einem Leistungsverlust und führt zur Unterversorgung mit Vitaminen.
Die übermäßige Aufnahme führt wiederum zu bedenklichen Erhöhung der Blutfett- und Cholesterinwerte. Auch das Risiko von Fettsucht und Arteriosklerose nimmt zu.
Gesunde Fette kommen in Lebensmitteln wie Avocados, Nüssen, Samen, Olivenöl und fettem Fisch vor.
Mikronährstoffe sind Nährstoffe, die vom Körper nur in geringen Mengen benötigt werden, aber dennoch entscheidende Rollen für verschiedene Stoffwechselprozesse und lebenswichtige Funktionen spielen. Im Gegensatz zu den Makronährstoffen, die in größeren Mengen benötigt werden, sind Mikronährstoffe in der Regel in kleineren Mengen erforderlich.
Die wichtigsten Mikronährstoffe sind:
Vitamine:
Diese organischen Verbindungen sind für zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper unerlässlich, sie erhalten unser Immunsystem und dienen der Aufrechterhaltung wichtiger Körperfunktionen.
Es gibt fettlösliche Vitamine wie Vitamin A, D, E und K sowie wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und verschiedene B-Vitamine.
Vermehrt, aber nicht ausschließlich, sind Vitamine in Obst und Gemüse enthalten.
Mineralien:
Mineralien sind anorganische Elemente, die verschiedene Funktionen im Körper erfüllen.
Wir unterscheiden die Mineralien in Spurenelemente und Mengenelemente.
Die Spurenelemente werden nur in geringen Mengen benötigt, wohingegen die Mengenelemente in größeren Mengen benötigt werden um ihre spezifischen Aufgaben zu erfüllen.
Sie arbeiten entscheidend beim Stoffwechsel mit, dabei dienen Sie nicht nur dem Erhalt, sondern auch dem Aufbau von Körperzellen.
Zu den wichtigen Mineralien gehören Eisen, Zink, Jod, Kalzium, Kalium, Magnesium u.s.w..
Ballaststoffe sind eine Art von Nahrungsbestandteil, der in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt und für eine gesunde Ernährung von großer Bedeutung ist.
Sie werden vom menschlichen Verdauungssystem nicht vollständig abgebaut oder verdaut, stattdessen passieren sie weitgehend unverändert den Magen-Darm-Trakt und werden größtenteils unverdaut ausgeschieden.
Sie sorgen für eine Verbesserung der Verdauung und sorgen für eine langanhaltende Sättigung, was sie besonders in Diäten zu einem Entscheidenden Bestandteil der Ernährung macht.
Sie sind maßgeblich für die Gesundheit des Verdauungstraktes, daher kommt es bei einem Mangel häufig zu entsprechenden Verdauungsproblemen und Störungen im Magen-Darm-Trakt.
Auch wenn Ballaststoffe einen positiven Einfluss auf unseren Körper haben gilt auch hier die Regel:
“die Menge macht das Gift”.
Eine Übermäßige Zufuhr kann die positiven Effekte in negative umschlagen lassen und entsprechende Probleme im Verdauungssysteme hervorrufen.
Wasser ist für den Körper von entscheidender Bedeutung, da er zu einem großen Teil daraus besteht.
Besonders in Muskelzellen wird Wasser gespeichert und auch benötigt.
Es dient außerdem als Transport- und Lösungsmittel, unerwünschte Stoffe “spült” es aus dem Körper.
Es sorgt für einen reibungslos funktionierenden Körper und ist daher unerlässlich.
Wenn der Körper nicht ausreichend mit Wasser versorgt wird, kann es zu Dehydration kommen, was zu einer Vielzahl von gesundheitlichen Problemen führen kann, wie Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, Kopfschmerzen, Kreislaufproblemen und langfristig zu schwerwiegenderen Gesundheitsproblemen.
Daher ist es wichtig, ausreichend Wasser zu trinken, um den Körper gut hydriert zu halten und seine normale Funktion zu unterstützen. Die empfohlene Wassermenge kann je nach individuellem Körpergewicht, körperlicher Aktivität und Umgebung variieren.
Wichtig ist, darauf zu achten, dass das zugeführte Wasser Mineralstoffe enthält.
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